Comparatif · Martinique

CFA et formations CAP Cuisine en Martinique

La Martinique compte plusieurs centres formateurs pour le CAP Cuisine en alternance ou en formation continue. Le marché est moins dense qu'en Guadeloupe (Cursanova n'opère pas en 972) mais bien structuré avec la CMA Rivière-Salée comme acteur central. Cette page compare les 5 acteurs principaux sur 5 critères objectifs.

Critères de comparaison

Rythme alternance (jours CFA / jours entreprise) (poids 5) — Le rythme conditionne ton temps en cuisine vs au CFA. 1+4 est plus immersif que 2+3.
Partenariats restaurants 972 (poids 5) — Restaurants Fort-de-France, Schoelcher, hôtels Trois-Îlets — le CFA qui te place fait gagner 2-3 mois de démarchage.
Date démarrage formation (poids 3) — Démarrage flexible vs septembre fixe change l'accès au marché.
Certifications Qualiopi + RNCP 38430 (poids 4) — Obligatoires pour financement public et reconnaissance diplôme.
Statut apprenti et rémunération (poids 5) — Statut salarié vs stagiaire = différence 200-500 €/mois.

Les options

CMA Martinique Rivière-Salée (CFA public)Partenaire Vanova
Rivière-Salée (Sud Martinique) · Gratuit pour l'apprenti, statut salarié payé toute la semaine.
Site ↗
- ✓ CFA public historique, le plus reconnu en 972
- ✓ Réseau partenaires restaurants très établi (50+ partenariats Fort-de-France, Schoelcher, Trois-Îlets)
- ✓ Qualiopi + RNCP CAP Cuisine validés
- ✓ Encadrement pédagogique solide, formateurs expérimentés
- ✓ Statut salarié payé toute la semaine
- — Rythme 2 jours CFA + 3 jours cuisine (moins immersif que 1+4)
- — Démarrage septembre uniquement
- — Localisation Sud Martinique — déplacement pour les Nord (Saint-Pierre, Le Carbet)
- — Cursus 2 ans systématique
UMIH Formation Martinique
Fort-de-France (antenne 972 établie) · Variable. CAP alternance : OPCO 100%. Formation continue : CPF + AIF.
Site ↗
- ✓ Spécialiste HCR avec 20+ ans expérience en 972
- ✓ 41 000 stagiaires/an (réseau national)
- ✓ Lien direct avec hôtels et restaurants UMIH (Bakoua, Carayou, Cap Est)
- ✓ Formations modulaires (titre pro complémentaire)
- — Plutôt formation continue HCR / titres pros que CAP initial alternance pur
- — Si CAP alternance : structure existe mais moins fluide que CMA
GRETA Martinique
Fort-de-France + antennes · Formation continue : CPF + AIF + Région. Variable.
Site ↗
- ✓ Centre public éducation nationale, Qualiopi validé
- ✓ CAP Cuisine en formation continue adapté reconversions
- ✓ Financement France Travail prioritaire demandeurs d'emploi
- — Pas d'alternance pure CAP Cuisine — plutôt continu ou contrat de pro
- — Partenariats restaurants moins denses que CMA
AFPA Martinique
Le Lamentin · Gratuit pour demandeurs d'emploi + indemnité 600-800 €/mois.
Site ↗
- ✓ Centre national reconnu, Qualiopi validé
- ✓ Titre pro Cuisinier en formation continue intensive
- ✓ Adapté demandeurs d'emploi (France Travail prioritaire)
- — Pas de CAP en alternance — plutôt titre pro continu
- — Pas de statut apprenti — stagiaire France Travail avec indemnité
Lycée pro Bellevue ou Joseph Gaillard Fort-de-France
Fort-de-France · Gratuit.
Site ↗
- ✓ Lycée public éducation nationale, encadrement professoral solide
- ✓ Cursus CAP Cuisine scolaire classique (avec stages)
- ✓ Gratuit
- ✓ Adapté collégiens / lycéens sortant scolaire
- — Pas d'alternance pure — formation scolaire avec stages courts
- — Pas de statut salarié
- — Insertion pro à la sortie souvent moins rapide qu'alternance

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