Comparatif · Guadeloupe
CFA et formations CAP Cuisine en Guadeloupe
La Guadeloupe compte plusieurs centres formateurs pour le CAP Cuisine en alternance : un CFA agréé récent (Cursanova), le CFA public de la CMA Guadeloupe, l'UMIH Formation, et quelques centres GRETA. Chacun a son modèle pédagogique, son rythme et ses partenariats restaurants. Cette page compare les 5 acteurs principaux sur 5 critères objectifs (rythme, partenaires, financement, certifications, démarrage).
Critères de comparaison
- Rythme alternance (jours CFA / jours entreprise) (poids 5) — Le rythme conditionne ton temps en cuisine vs au CFA. 1+4 (1 jour CFA + 4 jours cuisine) permet une immersion plus rapide qu'un rythme 2+3. Important pour l'apprentissage métier.
- Partenariats restaurants (poids 5) — Le CFA qui te trouve un restaurant partenaire fait gagner 2-3 mois de démarchage. Évalue le nombre et la qualité des partenariats (gastronomique vs créole vs hôtellerie).
- Date démarrage formation (poids 4) — Démarrage juillet vs septembre change tout : juillet = contrat possible en juin pour démarrage entreprise immédiat. Septembre = attente saison touristique.
- Certifications Qualiopi + RNCP (poids 4) — Qualiopi obligatoire pour financement public. RNCP garantit la reconnaissance du diplôme. Sans ces 2, formation invalide pour CPF / France Travail.
- Rémunération apprenti et statut (poids 5) — Statut salarié payé toute la semaine vs stage gratifié 600 €/mois = différence de 200-500 €/mois en poche pour l'apprenti.
Les options
- Site ↗
Cursanova (CFA agréé privé)Partenaire Vanova
Pointe-à-Pitre (siège) + centre de formation Baie-Mahault (97122) · ~7 500 € sur 2 ans, pris en charge à 100% par AKTO (OPCO de la branche HCR / restauration)
- ✓ Rythme 1 jour CFA + 4 jours entreprise — immersion cuisine maximale
- ✓ Démarrage 20 juillet 2026 (vs septembre ailleurs) — contrat entreprise dès juin possible
- ✓ Statut salarié payé toute la semaine (pas stage)
- ✓ Partenariats restaurants 971 en cours de structuration (Africa Bowl, Casa Datcha, Papalime)
- ✓ Qualiopi obtenu, RNCP 38430 (CAP Cuisine)
- ✓ Cursus 1 an si bachelier (dispense matières générales)
- — Réseau partenaires restaurants encore en construction (vs CMA établi)
- — Promo 2026 sera la 2e promo — pas encore de retours d'expérience long terme
- Site ↗
CFA CMA Guadeloupe (public)
Pointe-à-Pitre (siège), centre de formation Baie-Mahault Jarry · Gratuit pour l'apprenti (pris en charge OPCO + Région), statut salarié payé toute la semaine.
- ✓ CFA public, historique, reconnu par tous les restaurateurs 971
- ✓ Réseau partenaires restaurants très établi (50+ partenariats)
- ✓ Qualiopi + RNCP CAP Cuisine validés
- ✓ Encadrement pédagogique solide, formateurs expérimentés
- — Rythme classique 2 jours CFA + 3 jours entreprise (moins immersif que 1+4)
- — Démarrage septembre uniquement — pas de flexibilité
- — Cursus 2 ans systématique (pas de dispense matières générales si bachelier)
- Site ↗
UMIH Formation Guadeloupe
Antenne 971 mobile (selon sessions) · Variable selon dispositif. CAP en alternance : OPCO 100%. Formation continue : CPF + AIF possibles.
- ✓ Spécialiste HCR (hôtellerie-café-restauration), gros réseau professionnel
- ✓ Lien direct avec hôtels et restaurants membres UMIH
- ✓ Formations modulaires possibles (titre pro complémentaire au CAP)
- ✓ Reconnaissance professionnelle forte secteur HCR
- — Offre CAP Cuisine en alternance pure moins structurée que Cursanova ou CMA
- — Présence physique 971 limitée vs antenne 972 plus établie
- — Plutôt formation continue que CAP initial alternance
- Site ↗
GRETA Guadeloupe
Plusieurs antennes (Pointe-à-Pitre, Basse-Terre) · Formation continue : CPF + AIF + Région. Contrat de pro : OPCO. Variable selon dispositif.
- ✓ Centre public éducation nationale, reconnaissance institutionnelle forte
- ✓ Qualiopi validé, financements publics garantis
- ✓ Offre large : CAP Cuisine en formation continue (pas que alternance)
- ✓ Adapté aux reconversions adultes (30+ ans)
- — CAP Cuisine en alternance pure moins courant — plutôt formation continue ou contrat de pro
- — Partenariats restaurants moins denses que Cursanova / CMA
- — Rythme et démarrage moins flexibles
- Site ↗
AFPA Guadeloupe
Baie-Mahault · Gratuit pour demandeurs d'emploi (France Travail) + indemnité stagiaire 600 - 800 €/mois.
- ✓ Centre national reconnu, Qualiopi validé
- ✓ Titre pro Cuisinier (équivalent CAP) en formation continue intensive
- ✓ Adapté demandeurs d'emploi en reconversion (financement France Travail prioritaire)
- — Pas de CAP en alternance classique — plutôt titre pro en continu
- — Pas de statut apprenti payé — stagiaire de la formation pro avec indemnité France Travail uniquement
- — Pas de réseau partenaires restaurants 971 dédié